DIY: Как сделать высушенную тыкву дома?

Высушенная тыква-это питательный, устаревший на шельфе, который можно использовать в супах, рагу, выпечке, закусках и даже заземлении в порошок для смузи или соусов. Создание сушеных тыквы дома не только экономически эффективно, но и отличный способ сохранить этот сезонный овощ для круглогодичного использования. Независимо от того, используете ли вы духовку, дегидратор или солнечный свет, процесс прост и полезен. В этой статье мы проведем вас через все, что вам нужно знать, чтобы обезвожить тыкву дома - от выбора правой тыквы до правильных методов хранения.

Почему Сухая тыква ?

Тыква богата бета-каротином, клетчаткой, калием и витаминами А и С. Однако свежая тыква очень скоропортящаяся и может храниться только в течение ограниченного времени. Сушка удаляет большую часть содержания воды, значительно продлевая срок годности, сохраняя при этом аромат и питательные вещества. Высушенная тыква самодела может быть легко заводится и используется в различных рецептах или заземлении в порошок для удобного использования.

Пошаговое руководство по изготовлению высушенной тыквы

Шаг 1: Выберите правую тыкву

Для сушки лучше всего использовать сахарные тыквы (Также называемые пирогами тыквы) или другие мелкие, плотные сорта. Эти тыквы имеют более низкий содержание воды и более сладкий вкус, чем крупные вырезные тыквы.

Шаг 2: мыть и очистить

Тщательно промойте тыкву под проточной водой, чтобы удалить грязь или мусор. Используйте овощной пилер или острый нож, чтобы очистить кожу. Затем вырежьте тыкву пополам и выкопайте семена и струйную мякоть ложкой. Сохраните семена, если вы хотите обжарить их позже.

Шаг 3: Разрежьте на тонкие, даже кусочки

Разрезать тыквенную плоть на тонкие ломтики или маленькие кубики вокруг 1/8 до 1/4 дюйма толщиной Полем Единая толщина обеспечивает даже сушку. Толковые кусочки высыхают быстрее и более равномерно, снижая риск порчи.

Шаг 4: Необязательно - бланширование

Бланширование является необязательным, но рекомендуется, особенно если вы хотите лучшего задержки цвета и текстуры. Это также помогает уничтожить ферменты, которые могут повлиять на вкус и питание во время хранения.

Бланшировать:

1. Нарисовать горшок с водой до кипения.

2. Поместите кусочки тыквы в проволочную корзину и погрузитесь в течение 2–3 минут.

3. Сразу же перенесите в ванну с ледяной водой, чтобы прекратить приготовление пищи.

4. Переверните и похлопайте чистое полотенце.

Шаг 5: Организай на сушильные подносы

Поместите кусочки тыквы в один слой на подносы дегидраторов, выпечка (для сушки в духовке) или сетчатых экранов (для сушки солнца). Убедитесь, что кусочки не перекрывается Чтобы обеспечить даже воздушный поток и сушка.

Методы сушки

1. Использование дегидратора (рекомендуется)

Установите свой дегидратор на 125–135 ° F (52–57 ° C) Полем Время сушки варьируется от 6 до 14 часов в зависимости от толщины среза и уровня влажности. Поверните лотки каждые несколько часов для даже сушки.

2. Использование духовки

Разогрейте духовку до самой низкой температуры (обычно вокруг 140–170 ° F / 60–75 ° C. ) Поместите подносы в духовку и слегка взломать дверь духовки чтобы позволить влаге сбежать. Сушка может занять 10–16 часов Полем Иногда переворачивайте кусочки.

3. Солнце

Возможно только в очень сухом, горячем климате. Поместите кусочки тыквы на экранах, покрытых чизлкой в ​​прямом солнечном свете в течение нескольких дней. Принесите в помещении ночью, чтобы избежать влаги из росы. Солнечная сушка менее надежна и не рекомендуется во влажных областях.

Как узнать, когда это сделано

Правильно высушенная тыква должна быть:

Кожистый или слегка хрупкий

Не липкий или мягкий

Полностью высохнуть

Чтобы проверить, охладите несколько кусочков и сломайте их. Они не должны сгибаться или чувствовать себя влажными внутри.

Как хранить сушеную тыкву

Чтобы сохранить сушеную тыкву свежей и безопасной для долгосрочного использования, следуйте этим советам по хранению:

Маркируйте каждый контейнер с датой сушки, чтобы отслеживать свежесть.

Как использовать сушеную тыкву

Высушенная тыква невероятно универсальна. В зависимости от вашего рецепта, вы можете либо Перегистрировать это первым или используйте его как есть.

Для регидратации:

Замочите сушеные кусочки тыквы или кубики в теплой воде в течение 15–30 минут или варить в бульоне или супе до мягкого.

Способы использовать сушеную тыкву:

Бонус: как сделать тыквенную порошок

После того, как тыква полностью высушивается, вы можете размолоть ее в порошок, используя высокоскоростный блендер, шлифовальный аппарат или кухонный комбайн.

Использование тыквенного порошка:

Добавить в смузи, овсянку или йогурт

Используйте в выпечке (1 столовая ложка 2 столовой столовой воды = 1/4 стакана тыквенного пюре)

Посыпать попкорн, мюсли или жареные орехи

Включить в соусы или смеси специй

Храните порошок в плотно запечатанном контейнере в прохладном, темном месте. Вы также можете охладить или заморозить его для расширенной свежести.

Заключение

Высыхание тыквы дома-это простой и полезный проект DIY, который позволяет вам наслаждаться этим богатым питательными веществами овощей в течение года. Независимо от того, готовитесь ли вы к межсезоненному использованию, созданию кладовой для хранения продуктов питания или просто ищете здоровые домашние закуски, высушенная тыква является умным и устойчивым выбором. С небольшим количеством времени и усилий вы можете превратить свежую тыкву в длительный кухонный продукт, который готов, когда вы есть.